Ребра говяжьи

Ребра «Кальби» из мраморной говядины, морская соль, перец черный дробленый.

В вакуумной упаковке при t от -18 c* до -25с* - 180 суток, от 0с* до 6с* - не более 30 суток. После вскрытия упаковки хранить при t от 0с* до 6с* - не более 48 часов.

Ребра разогреть в вакууме в емкости с горячей водой. Вакуум сохраняет нежность, сочность мяса. Консервирует его в том виде, в каком его

вынули из смокера.